【ベストコレクション】 体の部位 名称 図 298838-体の部位 名称 図 imagejoshsqs

 プロのための鶏部位図鑑鶏部位マニアックス 鶏は部位によって調理への用途もさまざまで、味わいも異なります。 ここでは、鶏をまるごと仕入れている「焼き鳥床島」床島正一さんに、雌鶏を一羽さばいていただき、全29部位をご紹介。鶏を扱うすべての料理人必携の図鑑です。 あ中心体は踵骨(シヨ...